• 19.04.2024 16:08

Масленица без вреда для здоровья

12.03.2024
http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/921/921286332ec705d343ff88098f19af8e.png

Масленица без вреда для здоровья

Масленица традиционно отмечается веселыми народными гуляниями и застольями с непременными блинами. Если не ограничивать себя в употреблении блинов, то за 7 праздничных дней можно не только прибавить в весе до 5 лишних килограммов, но и нанести ощутимый вред здоровью

Пользу или вред здоровью принесет употребление блинов во время масленичной недели, в первую очередь зависит от их состава и способа приготовления. Чтобы праздничные дни не стали испытанием для организма следуйте нескольким простым рекомендациям.

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/665/66524c264f8d679ead7ef053718452b3.png

Все хорошо в меру!

Во время масленичной недели мы едим такое количество блинов, которое, пожалуй, не употребляем за весь последующий год.

Многие считают, что блины – это легкая закуска, и три, четыре, а то и пять штук – это не еда, а лишь дополнение к ней. Однако, в одном среднем блинчике, приготовленном по традиционному рецепту, содержится не менее 120 ккал, в двух- 240 ккал, в трех- 360 ккал. Только вдумайтесь- всего 3 блинчика превосходят по калорийности 100 грамм свинины!

Уменьшить содержание углеводов

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/9db/9db33df4819a8b790c5bb74fff096e8e.png Блины — это продукт с высоким содержанием простых углеводов. Традиционно для приготовления блинного теста используется высококалорийная пшеничная мука высшего качества. Сделать тесто менее калорийным и более полезным можно следующими способами.

 Смешайте пшеничную муку с менее калорийной гречневой или кукурузной мукой в соотношении 1:1.

 В готовое блинное тесто добавьте мелко натертое яблоко или кабачок.

 Сахар добавляйте в тесто в минимальном количестве, излишек сахара не только увеличивает общую калорийность, но и способствует пригоранию теста при жарке.

 

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/921/921286332ec705d343ff88098f19af8e.pngДобавить клетчатки

Пшеничная мука высшего сорта обладает высокими вкусовыми качествами, но, практически полностью лишена клетчатки.

— Используйте пшеничную муку в смеси с ячменной мукой или толокном (овсяная мука)

— Добавьте в тесто немного овсяных отрубей.

Уменьшить содержание жиров

Блины, приготовленные по традиционному рецепту, содержат чрезмерно большое количество жиров. В тесто добавляются яичные желтки, жирное молоко или сливки, растопленным сливочным маслом щедро смазываются готовые блины. Сделайте тесто более легким, снизив добавленный жир.

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/d9e/d9e75177bb1c22cdc0f0bb61c4b86ee7.png— Для приготовления блинного теста используйте обезжиренное молоко, либо молочную сыворотку.

— Вместо цельного молока используйте молоко, разведенное водой в соотношении 1:1.

— Используйте газированную воду для разведения цельного молока.

— Откажитесь от смазывания готовых блинов растопленным сливочным маслом.

— Выпекайте блины на сковороде с антипригарным покрытием или раскаленной чугунной сковороде, это позволит уменьшить расход масла, идущего на смазывание поверхности сковороды.

— Добавьте несколько столовых ложек растительного масла в тесто для блинов, и вам не потребуется дополнительно смазывать сковороду при жарке.

— Откажитесь от использования желтков, добавьте в тесто для блинов предварительно взбитые белки куриных яиц.

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/d5c/d5cb0303ece1627bd505bb070f72d47e.pngИспользуйте легкие начинки и топпинги

Традиционные наполнители для блинов излишне жирные и сладкие. Используя правильные начинки, можно сделать блины по настоящему здоровым блюдом.

— Вместо жирной сметаны используйте натуральный йогурт без вкусовых добавок.

— Вместо варенья и сгущённого молока используйте мусс из свежезамороженных ягод, банан с орехами, кусочки свежих фруктов с йогуртом, запеченные или припущенные груши и яблоки.

— Самым полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов. В качестве ингредиентов используйте свежие измельченные овощи ― грибы, кабачки, капусту, огурцы и помидоры, лук, зелень.

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/9c1/9c19179e7542bf16441be838e26d270a.pngПеките блины самостоятельно

Только приготовив блины самостоятельно, Вы можете быть уверены в том, что нежелательные компоненты в составе блинного теста гарантированно отсутствуют.

Когда блины противопоказаны

Как ни улучшай состав и способ приготовления, блины все равно будут относиться к категории «жирная жареная пища». При некоторых состояниях от употребления блинов однозначно следует отказаться.

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/d95/d95b8f1f291da7d789b78d57b1a0d101.png— Если вы страдаете холециститом или панкреатитом, блины могут спровоцировать обострение заболевания.

— Употребление блинов при гастрите, гастродуодените утяжеляет течение этих заболеваний.

— При сахарном диабете I и II типа блины противопоказаны, так кая являются продуктом с высоким гликемическим индексом.

Здоровой и веселой Вам Масленицы!