Рыбные продукты составляют немаловажную часть рациона питания человека. Они являются наиболее ценным и востребованным источником белка, аминокислот, витаминов, микроэлементов и жиров.
Какие же нужно соблюдать правила при выборе рыбных продуктов?
Покупайте рыбную продукцию в стационарных предприятиях торговли, а также в специализированных торговых точках, где созданы условия для хранения данной продукции. Не следует покупать продукты в неустановленных местах: у остановок транспорта, за территорией рынка, да и просто на улице.
Обращайте внимание при покупке мясной и рыбной продукции на температурные режимы хранения и сроки годности продукции (в соответствии с информацией, указанной изготовителем на этикетке).
Рекомендации при выборе свежей рыбы:
— рыба без наружных повреждений, плотной консистенции;
— поверхность рыбы чистая, естественной окраски, чешуя блестящая, плотно прилегающая к телу рыбы;
— жабры от темно-красного до розового цвета;
— глаза выпуклые, прозрачные, без мутности;
— запах, свойственный для свежей рыбы данного вида.
Если Вы покупаете товар в упаковке, проверьте её целостность, на поверхности продукта не должно быть следов заветривания. Обратите внимание на цвет продукта, он должен быть однородным, не должно быть «снежной шубы» в замороженном продукте.
Затем внимательно прочитайте информацию на упаковке, этикетке, где обязательно должны содержаться следующие сведения на русском языке, четкие и легко читаемые:
— наименование продукта (товарное или биологическое);
— принадлежность к району промысла может быть указана в наименовании продукта. Например, «Сельдь тихоокеанская», «Навага дальневосточная»;
— длина и масса рыбы (крупная, средняя или мелкая);
— вид разделки (обезглавленная, потрошеная, пласт, ломтики и т.д.);
— вид обработки (соленая, копченая, вяленая и т.д.);
— степень солености (малосоленая, слабосоленая, среднесоленая, крепкосоленая);
— сорт (при наличии сортов) или категория (для мороженого рыбного филе);
— наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
— товарный знак изготовителя (при наличии);
— масса нетто (кроме икры осетровых рыб в банках с надвигающейся крышкой), для мороженой продукции массу нетто определяют вычитанием из массы брутто массы тары и массы снега, глазури, бумаги, защитного покрытия (при их наличии);
— пищевая ценность, содержание витаминов (для витаминизированных продуктов);
— условия хранения;
— срок хранения живых и мороженых рыбы, нерыбных объектов промысла, а также жиров;
— срок годности;
— обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
— дата изготовления и дата упаковывания;
— состав продукта, в том числе все пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;
— информация о подтверждении соответствия;
— способ и условия изготовления готовых блюд (для полуфабрикатов);
— упаковано под вакуумом (при использовании вакуумной упаковки);
— информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму).
Обращайте внимание на наличие этой информации для осуществления правильного выбора рыбной продукции.
Желаем Вам вкусных и качественных покупок!